Есть волшебный ингредиент, который держит мороженое мягкое?

Я купил электрический мороженое маслобойки, я попытался так много различных вкусов, различных рецептов, применение спирты. Прочитал предыдущие вопросы и не верю, что оставив мороженое размораживаться -совок потом заморозить-это единственный ответ.Как коммерческие компании держать их мягкими. Я обычно на следующий день это достаточно разумно, чтобы зачерпнуть, но изо дня в день -чем дольше он остается, тем труднее становится.

+335
tslarge 17 авг. 2017 г., 10:16:10
38 ответов

Конечно, вы можете сохранить его на неопределенный срок, это как хлеб был сделан до коммерческого расфасованный дрожжи стали доступны в 19 веке.

Тесто превратится в опару. Это может при определенных обстоятельствах вырасти nontasty бактерий или плесени, но пока вы не видите любую форму и она не воняет через какое-то время (если воняет в течение первых 3 дней это наверное все-таки ок, хорошие бактерии нужно больше времени, чтобы создать и вытеснить те вонючие), то вы можете использовать его.

Вкус будет отличаться от нормальных тесто, хлеб вкус хлеба на закваске, потому что вы сделали опару, и не пресное тесто.

+988
iDroid Explorer 03 февр. '09 в 4:24

Вот что я понял, так как я не терплю все эти бумажные полотенца, и пока нет места для хранения еще один гаджет:

Обязательные элементы

  • Один чистый пустой пластиковый контейнер для тофу
  • Один пластиковый контейнер, содержащий тофу Тофу, крышку сняли, оригинальный вода сливается
  • Один жгут
  • Куда поместить результат для слива жидкости

Процесс

  1. Тарного места, содержащие тофу на счетчик
  2. Поместите пустой контейнер поверх свежего тофу (открытой стороной вверх)
  3. Заверните тофу башня с турникета
  4. Место тофу башня с открытой стороной вниз в дренаж участка
  5. Затянуть жгут каждый раз в некоторое время, пока достаточно дренированные
  6. Наслаждайтесь!
+936
Tom Brenart 19 янв. 2019 г., 11:45:30
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я сделал большой рецепт костный бульон в мультиварке. Ну я напряг его и положил в герметичный контейнер. Он не охлаждается сильно. Так это он развалил? Я могу разогреть до определенной температуры, чтобы убедиться, что нет никаких плохих бактерий?

+910
Bailey Moser 9 февр. 2017 г., 14:39:11

Есть непонимание, возможно, что Хестон предложил для британского военно-морского флота. Он предложил сувид ее, а затем хранить его в морозилке. Они не могли просто бросить его в шкафу. Су пищевыми виде обычно не длительного хранения. Оно было пастеризованное, не стерилизованное.

Пастеризация снижает количество патогенных микроорганизмов на безопасном уровне, а не на 0 уровне. Это не обычно снижают ботулизма споры до 0. Как только пища подвергается воздействию нормальной температуре, любых возбудителей анаэробной начнут снова размножаться.

Для стерилизации вам потребуется скороварке мясо до 121 С в течение 2,4 минуты - в какой момент его лучше не вкусные. Вы сможете сувид при более низкой темп на много больше, но я подозреваю, что это все равно будет уже не вкусно. Стерилизованное мясо на вкус как ваш типичный тушенки.

+902
Sylvia Taube 3 мар. 2017 г., 3:57:18

Этот вопрос был задан на английский язык и деконструкции еда - это термин, который я никогда прежде не слышал.

Один из ответов заключается в том, что это просто составные части блюдо выкладываются отдельно на тарелке, позволяющих потребителю реконструировать блюдо вручную, так как они едят его.

Второй ответ был выдвинут предполагая, что деконструкция принимает существующий блюдо (или соус), изучив его составные части и использовать их (или некоторые из них) другим способом, чтобы получить аналогичный (или лучше) полноценное блюдо.

Поиск в интернете показывает много бывших (просто разобрать), даже для сложных блюд, которые обычно готовят как единое целое, как говядина по-веллингтонски и лазанья.

Труднее найти ссылки на последние (разобрать, изучить, улучшить, восстановить), но это один для деконструкции луковый суп, который является наиболее определенно один тарелку супа.

Редактировать : после прочтения TFDs комментарий Я думаю, что я, возможно, не поняла 'деконструкция' из луковый суп выше, я думаю, это означает, пошаговые инструкции, а не поношенный суп так после очередного поиска я нашел этот wonton суп, в котором используется термин деконструкции в том смысле, я имел в виду.

Итак, мой вопрос...

Понятие деконструкции еда действительно имею в виду , разделенных компонентов или это значит улучшить или упростить, проверка компонентов и перекомбинируя их по-разному?

...или это значит как ?

+901
Andy Camicci 22 апр. 2010 г., 12:15:42

Я видел некоторые рецепты для печенья, которые включают щелок (Вода кипяченая с золой) среди ингредиентов. Кто-нибудь знает, с какой целью? Есть ли другой ингредиент, который может заменить щелок?

+879
Donna Roberts 28 июл. 2012 г., 8:20:52

Мне просто интересно, если вы можете бродить шпинат подобным образом вы можете ферментировать листья капусты? Это привлекательные результаты на всех?

+872
McFry 2 янв. 2016 г., 18:36:47

Я думаю, что это в основном бактерии Clostridium ботулинического , что вы должны остерегаться, так как она может поступать из многих овощей и токсинов может развиваться в анаэробных условиях (например, в оливковом масле). Его тоже не видно и не изменяет вкус пищи, и Токсин является одним из самых мощных природных токсинов, поэтому не бактерии делать никаких проб и ошибок. Искать способы инактивации спор или понижения рН или добавления соли, чтобы препятствовать росту. Я думаю, что пищевая промышленность делает со своими консервами песто. Ультрапастеризации или что-нибудь подобное.

+833
filipmk 11 сент. 2019 г., 0:13:38

Я пытался испечь свой собственный итальянский хлеб, французский хлеб и булочки. Я нашла много вкусных рецептов, но я продолжаю с той же проблемой, так что я предполагаю, что это моя техника куда-то. Посоветуйте, пожалуйста, своими мыслями.

Тесто всегда имеет значительное распространение во время подъема. Вместо того чтобы расти она растекается. Это не то, что она поднимается и затем падает. Это только кажется, чтобы не набрать много высоты.

Спасибо.

+813
Manata 6 окт. 2012 г., 0:39:19

Это мой рецепт для соус:

4 ст. ложки сливочного масла
4 столовые ложки муки
1/2 чашки нарезанного сельдерея
1/2 чашки измельченного сладкого перца
2 пальцы рубленый чеснок
1/2 чашки нарезанного зеленого лука
3 ст. л. рубленой петрушки
Шток 1/2 стакана морепродуктами
1/2 стакана белого вина
соль, перец и острый соус по вкусу
8 унций раковыми шейками










Я хочу, чтобы удвоить рецепт, подставив чашку нарезанной окры за дополнительной 1/2 чашки каждая из сельдерея и болгарский перец иное не посетило. Что касается меня, - это mucilaginousness бамии; я знаю, что моя прабабушка отрегулировать ее рецепт Соус при добавлении бамии к нему, чтобы предотвратить его становится слишком клейкий, но не помню как.

+786
Richie Thomas 21 сент. 2018 г., 15:32:23

Сульфат кальция (caso в4.нн2О), также известный как гипс или алебастр. Это слегка растворим в холодной воде (~ 3 г/л) и практически не растворим в горячей воде. Хлорид кальция (комиссия2) значительно более растворим (~ 800 г/л).

Так что, если вам нужно больше, чем около 2 г/л хлорида кальция, замены не будет работать, как вы просто не может растворить достаточно купороса. Кроме того, какие-то ошметки риск сульфата кальция твердеть в достаточно короткие сроки, в зависимости от того, в какой форме вы планируете использовать: гипса (полугидрата, затвердевает при смачивании) или молотый гипс (дигидрат).

(Это конечно при условии, что вы можете получить качество еды сульфата кальция, технических сортов не всегда безопасен для пищевых продуктов)

+707
John Papadakis 22 июн. 2010 г., 3:27:36

Вязкость раствора ксантановой практически не зависит от температуры замерзания до точки кипения чистой воды и его гидраты быстро в холодной воде. Вам не надо пусть сидят на своих и температура не имеет значения.

Вязкость раствора ксантановой снижает при взбивании или перемешивании, процесс, известный как ножницы истончение. При остановке взбивания, он вернется к своей предыдущей вязкости. Это не будет фактором для утолщения. Это, как говорится, вы можете получить ксантановая камедь пены, используя погружной блендер.

Между рН 1 и 13, вязкость раствора ксантановой практически постоянна. Если вы не используете его для чужой программе, вы хорошо.

Я не могу найти любую информацию о сахара или жира или других твердых тел и их взаимодействия с ксантановая камедь. Все, что можно растворить в воде бы теоретически повлиять на эффективность ксантановая камедь, поэтому я ожидаю, что сахар будет проблемой, но жира или сухих веществ, очевидно, нет.

Единственное, что вы не адрес-это концентрация вашего раствора ксантановой камеди. Модерн кухни легко предположить по соотношению вес:

  • Соотношение 0.2% для легких утолщение
  • 0.7% для более густой соус
  • и до 1,5% для очень густой соус

Кроме того, утолщение последствия только задержать на день или два. Что вы пытаетесь сгустить, конкретно?

Ссылки

+706
Vladimir Kovpak 23 дек. 2015 г., 20:54:54

Я хочу знать разницу между маринара и энчилада соус, пожалуйста.

+691
Ray Gallet 23 июн. 2013 г., 19:02:31

Ничто тебе не мешает налета в Мирпуа в кухонном комбайне, а то бывает так, что Лука специально выпускают много воды, которые могут предотвратить их, и остальной смеси, Браунинг красиво.

По этой причине, хороший небольшой кости-это лучший способ, чтобы продолжить.

+688
evgeni64 21 апр. 2017 г., 8:50:14

Я читал об использовании кефира в рецепты торта, чтобы сделать их более здоровыми. Мне было интересно, как и почему замена жира йогурт работе, в частности, будет ли торт становится эластичным и как этого избежать.

+672
Phenomenon 16 июл. 2019 г., 15:35:27

Для последующего технического обслуживания, после того, как грубая ржавчина пошла: нападают на небольшие пятна ржавчины с ткани и немного зубной пасты, как только они появляются. Если вы хотите сохранить дровосек смазал, использовать продукты питания безопасными нефти, которые также продаются для сохранения разделочных досок (например, пищевого минерального масла. Не растительное масло, которое может стать прогорклым, не без еды масла, как оружейное масло или ВД 40, не любое масло, которое легко полимеризуется в липкой смолы).

Не обольщайтесь особо насчет лезвия лицо, брют-де-Форж закончить такой на не-нержавеющая сталь должна быть деревенской.

С краю площади уже выглядит достаточно отполировать, полировать ее еще более гладкой поможет патиной вместо того чтобы развивать пятна ржавчины.

+660
Oleshka 29 сент. 2016 г., 7:04:36

Для чего это стоит, моя жена иногда будет добавить протертые морковь, чтобы добиться того, что (я думаю) вы собираетесь на. Этот принцип, разумеется, не ограничиваются морковь, но вы, по крайней мере, есть идея... Снова... чистки рядов

+636
Serdnad 23 дек. 2011 г., 17:08:56

Пожалуйста, помогите!! Я делаю десерт, я делаю это все время, и это единственный раз, когда я когда-либо делал это. Рецепт должен быть бередила, но я вытащила свой электрический миксер. Мне нужна текстура, чтобы быть массивный и какой-то сухой, потому что я делаю корочку. Рецепт гласит: “В миске, перемешать вместе торт смесь, растопленного и охлажденного сливочного масла, 2 яйца. Линия 9х12 выпечки с пергаментной бумагой и прижмите тесто на дно ровным слоем’. Как я могу это исправить? Я не понимаю, что я сделал, пока я был снимая миксер из миски и думала, “это не выглядит так, что случилось?” Тесто было чуть ли не в жидком виде, а мне надо быть твердой. Я признателен за любую помощь.

+629
delira 1 авг. 2010 г., 16:07:53

Одна из моих любимых бобов для использования в Чили является родственником клюквы зерна, называемые огненные языки. Слегка мясистые бобы, они потрясны, но я видел только их сушат в специальных продуктовых магазинов. Осторожно! Они, кажется, занять длительное время замачивать перед использованием.

Я уже привык и люблю Пинто, почки, черный, и великие северные и морские бобы в моей Чили, не обязательно все сразу.

+598
Sam Hoice 28 июл. 2010 г., 7:37:18

есть

  • Ployes (французско-канадский гречневые блины)

и два не слишком сладких блинов, но так хорош:

  • Лук-шалот блины (葱油饼 китайский/корейский)
  • Латкес (драники)
+511
MEL 7 февр. 2018 г., 23:02:45

Я задал подобный вопрос в этой (его пропустил при поиске, потому что я не был в курсе nameSunchokes) и ответы, которые я получил, были объединены в один. Меня попросили предоставить информацию из мой изначальный вопрос как ответ здесь. Поскольку некоторые ответы могут выглядеть неуместно в ссылку на исходный вопрос, я постараюсь представить в контексте их.

Газообразные эффекты из топинамбура обусловлено высоким содержанием углевода под названием инулин. Наша пищеварительная система не способна переварить этот карбюратор, в то время как бактерии в нашем двоеточия абсолютно процветают.

Как один из других ответов изложены: наиболее распространенным средством является хранение холодных или поздней уборки. Когда оставшиеся в суше зимой, клубни преобразуют инулин, что позволяет нам эффективно переварить из топинамбура. Это означает, что если вы выращиваете свой собственный, Вы можете просто урожай клубней в день вы едите, если вы делаете это в конце сезона.

Если вы выращиваете свой собственный и найти, что тебе нужно собрать их все сразу, лучше оставить грунт на них, заверните их в ткань и оставить их в прохладном и темном помещении в течение 4 до 6 недель. Если вы покупаете их в магазине и вы не уверены, как долго они хранились, прежде чем поступить в продажу, что делает его довольно трудно быть уверенным, и я также не знаю, если клубни будут держать в течение недели после очистки.

Независимо от метода хранения, всегда будет сумма инулин оставили в клубни, что приводит нас к вопросу из ОП: как их готовить, чтобы минимизировать эффект.

Я играл вокруг с кухонными методов немного. Мои выводы:

  • Долго готовить, а избавление от большей части инулин не сделать это для меня. Из топинамбура лучше всего, когда они сохраняют хрусткость и я нахожу их текстура неприятно, когда переваренные, вроде как, когда вы готовите сладкий картофель на минуту слишком много. Очевидно, этот эффект сводится на нет при использовании в купаже суп, который является, почему мы их используем для этого блюда довольно много.
  • Перемешать, жарить на очень высокой температуре действительно есть положительный эффект. Хотя я не уверен, о том, что химическое превращение происходит, карамелизации, благодаря высокому уровню тепло, кажется, изменить состав chmical продукта достаточно, чтобы заботиться о большинстве проблем.
+465
iEmanuele 2 апр. 2018 г., 16:10:09

Поэтому, как правило, плитой никогда не приводит к все вокруг жара, как в духовке, но что делать, если вы были, чтобы погрузить (подводные ванны, а не только по бокам) блюдо в кипящей воде, а затем покрыть его полностью (чтобы предотвратить попадание воды в) пока это приготовлено? Это будет работать для тортов и хлеба?

+416
beswanth kona 9 окт. 2018 г., 5:43:25

Я делала хлеб надежно в течение нескольких лет, пока мы не переехали (из Швеции в Австрию) полгода назад. Внезапно, любой батон я делаю гниет в течение нескольких дней в хлебницу. В частности, она становится мягкой и влажной в центре (корочка держится нормально) и она начинает пахнуть, как гниет виноград.

Я пробовал:

  • Замена муки. Я пробовал различные виды и качеств.
  • Замена дрожжей (я использую мгновенные дрожжи)
  • Выпечка дольше (при 230°С)
  • Изменение хлебница для большой Tupperware с крышкой очень растяжимое. В Швеции у меня не было хлебница, поэтому я храню хлеб в полиэтиленовом пакете, но у нас никогда не было гнилого хлеба.
  • Убедившись, что хлеб полностью остыть, прежде чем поместить в хлебницу.

Может кто-нибудь подскажет, где я был неправ?

+384
MilkyWay90 17 янв. 2014 г., 8:10:31

В соответствии с этим, галлон оливкового масла весит 7.6 кг.; 1л весит .91кг.

+379
Samyak Jha 13 янв. 2015 г., 11:57:35

Метод, который понравился мне за (несколько) удобные, и хорошо извлекается варит-использовать мой французский пресс и свежие, рыхлые листья. Вымачивать, а затем прессование позволяет для достойной добычи, и еще достаточно простой очистки. После снятия и промывки пресса, я добавляю минимальный (1/4 - 1/2 стакана воды) и только листья кружатся, потом выбрасывать их на территории/листья компостер.

+315
gamebm 2 мая 2019 г., 5:36:24

Абсолютно.

У меня вот этот: Дж. а. Хенкельс Международный классический 6-дюймовый Тесак ... он тарифицируется как предназначенные "для измельчения с помощью суставы и кости". Эти ножи, как правило, имеют хороший, солидный вес и короткое лезвие наклона, чтобы дать ему выносливость и силу. Вы не стали бы кусочек вещи с этим. Это инструмент импульс к краху через целевой ткани с уверенным ходом. Ножовки, что вы упоминаете предлагает лучший контроль, в общем.

Наоборот это азиатская Кливер стиль, который используется в основном для овощей. Легче, быстрее клинок с более глубокого наклона, что делает его острее для нарезки, но он будет изнашиваться быстрее под воздействием кости/суставы.

+303
The Room 15 дек. 2011 г., 17:22:13

Поэтому, если у вас есть суши в США, у вас были суши, которые были ранее заморожены. Нам правила не позволяют обслуживать сырьем из океанической рыбы. Если на то пошло, даже в Японии, лосось заморожен до выступающей в качестве суши, так как свежий и морской рыбы, лосось имеет несколько паразитов, которые непосредственно transmissable для человека. Не ешьте его сырым.

Исходя из личного опыта, у меня были реальные сырой суши в Японии (некоторые рыбы и креветки были даже убиты у меня на глазах). Разница во вкусе и текстуре, особенно в Toro (жирный тунец) и Эби (сладкая креветка). Кроме того, это немного трудно сказать, разница между воздействием замораживания и влияние качественных различий в рыбу (у меня была сырая рыба в Tsujiki рыбный рынок), и если вы не можете сделать "вчера поймал" рыбу вы не хотите его сырым в любом случае; рыба быстро деградирует.

Итак, подведем итоги: Если у вас есть доступ к поймал-это-утро, океан-только рыба (не семга), вы должны попробовать его сырым к суши, но ранее замороженных по-прежнему довольно хорош, и безопаснее.

+296
youcantryreachingme 11 июн. 2015 г., 4:18:48

Я получил то, что наверное довольно простой вопрос, но это первое, что я попробовала приготовить в своей жизни, что не связано лапшу кипятком и добавляем сыр послесловия.

Я смотрю на запекание куриной грудки в фольге пакетов с кремом из грибов, моркови, картофеля и т. д. и т. п. Дело в том, что я только для приготовления пищи для двух человек, поэтому если я буду следовать пропорции в моем рецепте я собираюсь иметь много осталось, так что я решил принять остатки грибов/картошка/морковь смесь в суп (возможно, добавив куриный крем-суп, чтобы сгустить его). Это, к сожалению, добавляет совершенно другой уровень работы, что я делаю и с учетом того, что я не хочу, чтобы запустить отопление, пока моя девушка на ее пути (что-то непредсказуемое время-мудрый), но хочу быть готова, когда она получает здесь (20 минут) мне интересно, смогу ли я подготовить некоторые вещи раньше времени.

Я не вижу никаких причин, я не могу срезала весь жир курица или мыть/звон/нарезать овощи, но овощи получают сырой или рыхлой текстурой, если я смешиваю их с кремом из грибов до часа, прежде чем я начну его нагрев? Я предполагаю, что если бы мне пришлось сделать это, было бы хорошо, чтобы охладить? Большое спасибо за вашу помощь. Если что-то я бьющий звучит как полнейший бред или на вкус ужасно, пожалуйста, не стесняйтесь дайте мне знать! =)

+263
user123953 23 окт. 2010 г., 5:19:55

Ростки развивающихся фиолетовым оттенком, это нормально, это признак того, что они подвергаются воздействию света, они даже начнут зеленеет, если они получают больше света.

Это как с белой спаржей: пока стебли остаются полностью скрыты в почве, они остаются белыми. Если они начнут пробиваться на поверхность, они развивают фиолетовым оттенком в течение очень короткого времени.

Смотрите картинку ниже:
Некоторые стебли еще белые, некоторые slighltly фиолетовый.

ASPARAGUS

+202
Stefan Ried 23 янв. 2017 г., 5:05:03

Я никогда не встретить в любом месте, где порошок и хлопья - это то же, но подменяете одно другим должно работать с точки зрения вкуса (внешний вид и консистенция может быть немного по-другому).

Более конкретно, в некоторых местах порошок чили означает порошкообразный Чили (например, кайенский перец), в других это означает перец смесь специй. Здесь в Великобритании все еще хуже - оба значения можно найти в том же магазине.

Красный перец не так часто здесь, как хлопья чили, но я не ожидал, что красный перец должен быть горячим, в отличие от перца чили. Сладкий/мягкая паприка будет заменить в этом случае.

Поэтому вы должны быть осторожны, когда рецепт идет из а также, где вы находитесь. Я предлагаю вам иной форме мягкий перец в порошке или в виде хлопьев, и некоторые формы острого перца, и настроить по вкусу, когда блюдо почти приготовлено. Это не идеально, как (особенно с хлопьями) вкус должен готовить в блюдо немного.

+184
H Kam 2 июн. 2017 г., 23:24:47

я люблю жареный цыпленок, как правило, с некоторым куркумы, соль, перец, rosemarry, и evoo. В любом случае, я не хочу, чтобы мои термо грязные каждый раз, и иногда я получаю немного перестарались, иногда напротив миланского

+149
tailspin123 1 июн. 2013 г., 13:40:38

После просмотра Жак Торрес объяснить его (проверьте классный термометр, который он использует!), Я так не думаю! Вы можете сказать 88 градусов своими глазами / руками?

От сюда:

Если шоколад дают остыть самостоятельно, жиры внутри него будет "рыхлой кристаллической структуры". [В результате шоколад будет] "скучный внешний вид, мягкий и податливый, и жирными на ощупь."

Если вы держите шоколад на 88°F (от 31°С) на некоторое время как вы охладить его, Ты, видимо, собирается получить жесткую, плотную кристаллическую структуру, которая дает вам шоколад, который "щелкает".

Поэтому я думаю, что если бы вы сделали это в миллион раз вы будете развивать "чувство", но другие, чем, что, кажется, профессионалы используют термометр.

+132
agpoweredmg 7 нояб. 2014 г., 0:43:54
Вопросы о возможных замен для ингредиента. Пожалуйста, укажите причину для замены.
+129
Brian Boatright 19 авг. 2011 г., 20:32:57

Как биохимик, я чувствую, что я должен отметить, что есть много дезинформации о хранении хлеба в холодильнике. Хлеб не устареет быстрее в холодильнике, при условии, что он хранится в надежно запечатанный мешок (с мешком клип). Для хранения в холодильнике изменяет текстуру хлеба, делают его чуть более тягучей, и некоторые говорят, что хранение хлеба в холодильнике может изменить вкус. Хлеб остается влажным в холодильнике при правильном хранении, а с другой стороны, хлеб хранящийся при комнатной температуре становится сухой и жесткой, и часто заплесневелый относительно быстро. Я считаю, что обычный магазин-купил нарезанный хлеб можно хранить в холодильнике в течение по крайней мере двойной рекомендуется использовать-по периодам и редко становится плесенью. Миф о холодильник-хранить хлеб становится несвежим быстрее возникла из-за изменения в текстуре хлеба с охлаждением похожее на одно из десятков биохимических изменениях, происходящих в хлебе, который становится несвежим. Кроме того, отопление/хлеб для тостов изменяет даже изменять текстуры.

+126
Emerson Vicente 19 нояб. 2015 г., 17:07:23

В Восточной Азии, имея соевый пудинг - довольно популярные в прошлом времени. Некоторые люди называют это соевый творог. Он имеет текстуру недавно поселились йогурт, или мягкие сорта тофу, который легко распадается.

Соевый пудинг намеренно простокваше с коагулянтом.

Усиливается тот же процесс коагуляции, используемого на соевый пудинг, повторяющийся меры сжатие будет производить фирма тофу мы знакомы.

Спекуляция: то, что должно быть, как китайцы обнаружен бумажный делать - попытка сделать творог из растительного целлулоид - творчество в разгар отчаяния голода.

Я считаю, что коагуляция происходит за счет действия на структуру белка соевого молока. Я тоже считаю, что подобный процесс коагуляции белка происходит в леденящие сыра, но, что соя и коровье молоко, подвержены различных коагулянтов. Коагуляция действие коагулянтов на соевом молоке наводится ниже-кипения-температура тепла.

Это означает, что соевое молоко не должно свертываться/свернуться, когда соль добавляется в холодной/прохладной температуры.

Молоко коагулируют коровье, естественно с применением тепла. Неферментированный соевый обладает богатым природным содержанием анти-коагулянтов, которая должна быть отключена, или компенсируется.

Я нашел исследования , что соя из нижней фитат уровней, необходимо меньшей дозы коагулянта вывернуть его соевым молоком. Принимая во внимание, что фитаты известны крови анти-коагулянтов. Поэтому я могу предположить, что соевые естественным радикалов, которые вызывают анти-коагуляции в естественных условиях люди также предотвращает коагуляцию сама по себе соя? Поэтому, я должен достичь разумного рассуждения, что соя обработка коагулянтами не может быть полностью коагулянта но счетчики воздействия анти-коагулянтов, где применение тепловых сам по себе является существенным фактором соевый коагуляции.

Поскольку неферментирующих переработки сои на самом деле не удалить анти-коагулянтов, но что "коагулянты" просто компенсировать их действие на протеин сои, большинство из этих анти-коагулянтов пас на пищеварение и кровоток, вызывая неправильное усвоение питательных веществ, а также снижения способности сгустка крови. Кстати, повторяющиеся анти-коагулянта травля является эффективным способом, чтобы отравить крыс и млекопитающих грызуны - "нетоксичный" крысиный яд. Что означает иметь слишком много сои антипитательные к усвоению минералов, таких как цинк и кальций. Читать токсичности соевого потребления.

Я уверен, что мои рассуждения о процессе коагуляции соевого молока является разумной, но неполной. Я надеюсь, что кто-то с надлежащей сельскохозяйственной био-хим экспертизы будет усилить или исправить мое мнение.

+116
user3049698 20 сент. 2012 г., 7:48:00

Я обнаружил, что крайне важно при приготовления Тесто, поставив его в разогретую горячую духовку. Я также помню проблем с выпечкой пролежав в холодильнике несколько дней. Он не так сильно топорщиться после этого.

+112
Roman Hapatyn 17 авг. 2010 г., 23:23:56

Для решения вашего первого вопроса, я сделала несколько фотографий того, что будет завтра булочки завтрак. Обратите внимание, что я использовал свой миксер и немного влажнее тесто, но картина остается прежней.

Стандартный хлеб / дрожжи тесто рецепт поэтапно. Первые влажные и сухие ингредиенты просто смешиваются. Некоторые сухие очаги могут оставаться и в целом внешний вид очень кусковых или лохматый:

enter image description here

Потом, вы получите более равномерное распределение, но все равно не гладкое тесто:

enter image description here

Но через некоторое время, вы заметите, что тесто становится очень эластичным, гладким и однородным по текстуре. На этом этапе липкость также исчезает.

enter image description here

И я имею в виду эластичность:

enter image description here

Моя двоюродная бабушка говорила, что

Готовое тесто оставить ваши руки и миска чистая.1

Это означает, что пряди клейковина хорошо развита и провести вместе - и будете иметь возможность сохранить ваш рулет во расстойка и выпечка и ловушки пара внутри, чтобы дать хлеб хороший, легкая текстура. Тест оконное стекло покажет вам, тонким, ровным и полупрозрачным бабла.

Overkneading означает, что вы замесили тесто так долго, что нити клейковины были "разорваны". Это необратимый процесс, но очень вряд ли произойдет, если вы месите руками. Это произойдет, если вы продолжаете замешивать после того, как вы достигли "хорошо замесили" этап. Мне кажется, что страх overkneading восходит к временам, когда смесители стоят дебютировали в кухнях и пекарнях: замешивая машина, как правило, гораздо быстрее, чем замешивать вручную. Так что если использовать рецепт, который требует 20 или более минут ручного замеса и дать возможность машине работать на тот же срок (не смотрите на тесто, просто по таймеру), есть большая вероятность, что партия будет разрушена из-за overkneading.

Ваш рецепт использует довольно средние показатели, я не вижу необходимости корректировать что-либо. Конечно, многие пекари из "Веттер лучше" правило, но, что производит другой тип хлеба. Стандартный бутерброд хлеб, это нормально.

Будьте осторожны с вашим дрожжи уже обсуждалась раньше - лучше пользоваться только тепловатой воды и доказательство немного дольше ошпаривать свои дрожжи. Аналогичные правила применяются для дать тесту подняться в слишком теплое окружение, поэтому. Не только дрожжи и тесто текстуру страдать, но дрожжей, который поднимается на верхний край диапазона температур создает более неприятным на вкус, чем дрожжевой в средней или нижней части диапазона. Тесто на фотографии выше-это расстойки на десять часов в холодильнике.

Также обратите внимание, что вы должны быть осторожны, О количество муки вы используете во время замеса и формования. Если у вас есть рецепт, который дает диапазон для количества муки, это часто целесообразно использовать меньшую сумму в тесто и держать остаток на вашей рабочей поверхности. Это гарантирует, что вы не работаете слишком много муки в тесто. (Если рецепт не задает лишние муки для присыпки.)

Если вы столкнетесь с какой-то мягкий и влажное тесто, что очень склонна к налипанию, переключить разминание техника вместо добавления муки: это видео дает вам хорошую технику, и вы можете также увидеть, как тесто становится более гладкой, эластичной и теряет клейкость. Это также немного тренировки для пекаря.


1 она говорила о Доуз, как ваша. Для высокой гидратации рецепты там будет какая-то липкость.

+86
Zaryaalisha 23 авг. 2017 г., 13:47:43

Само описание является базовым для Фаттуш, которая имеет столько названий, как варианты: alt text

Я нашел одно место, где называет его "Иерусалим салат" (их подают с тхиной). Еще один ресторан есть вариант, который включает в себя зеленый сладкий перец называется "ливанский салат". (Нажмите здесь куча красивых картинок)

+27
user267440 13 нояб. 2016 г., 17:51:46

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil