Как влияет влажность муки влияние хранения бабла?

Кулинарные знания мест большое значение влажности для теста. Когда тесто терпит неудачу, люди быстро указывают, что в качестве возможного фактора, что происходит на нашем сайте.

  1. Это правда? Я не сомневаюсь, что фактическая муки влажностью изменения содержимого, но это заметно при приготовлении теста, или разница слишком мала, чтобы дело?
  2. Если он делает различие, что я могу поделать?
+103
user2540061 7 янв. 2017 г., 3:40:47
37 ответов

Иногда, когда я растопить шоколад в пароварке получится зернистым, и плавить в микроволновой печи часто сжигает его. Что является лучшим способом, чтобы растопить шоколад, чтобы получить хорошие, ровные результаты?

+969
Moratlis 03 февр. '09 в 4:24

Когда готовите Чили, и Чили жара слишком жарко, рекомендуется добавить сок лайма или немного коричневого сахара, чтобы бросить в огонь.

+956
ralphk 27 мар. 2011 г., 18:57:46
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Это полностью дело эстетика, другое, чем склонность металлическую пластину, чтобы довести ее содержимое до комнатной температуры более быстро из-за ее большей теплопроводностью по сравнению с керамическим.

+945
cheezypandesal 12 окт. 2019 г., 21:06:15

Когда я делаю перец чили, я использую сушеный перец анчо и чипотле, который я регидратации в говяжий бульон. Однако, так как они легкие, они просто плавать на поверхности жидкости, и поэтому они не увлажняет очень эффективно - одна сторона по-прежнему может быть немного сухой.

Есть ли способ я могу гарантировать даже, эффективной регидратации?

+923
Bushi Shahinaj 10 июл. 2011 г., 9:59:40

Да, у меня тоже есть маринованный чеснок, который получил синий после того, как я получил его от рынка. Что я всегда делаю, как только я получу их от рынка, я вставляю несколько зубчиков в нем в течение короткого периода времени, потому что я не хочу, чтобы аромат гвоздики и бланширование это действительно помогает. Тепло в бланшировки будут разрушать пигменты для окраски.

Как бланшировать: - Дип чеснок в холодной воде - Тепло ему - Повторяем снова и снова (желательно 4 раза)

Синий цвет в основном из-за фермента (серы и аминокислот) и безвреден.

Надеюсь, что это помогает....

+899
Kess 19 окт. 2017 г., 16:18:33

никогда не пытайтесь разморозить ее в микроволновой печи или обычной духовке. Это изменит вкус говядины в плохом смысле как белка будет Вам денатурированный из-за резкого изменения температуры. Вы могли бы на самом деле оттепели, он просто держать его под проточной водой, вряд ли займет 10-15 минут.

+886
Abdul Yusuf 28 мар. 2015 г., 15:08:19

Много форм макарон можно сделать без машины пасты--кулинарам сделали это на протяжении многих поколений. Единственные пасты, которые действительно сложно сделать без специального станка, как мне кажется, экструдированный пасты, как buccatelli или макаронными изделиями.

Один общий способ, который приводит к большому количеству различных форм, свернуть макароны тесто в лист скалкой. Затем он может быть нарезать различные фигуры, с помощью ножа, Нож для пиццы, или даже печенье или печенья резца:

  • Чтобы сделать тальятелле или лингвини, вы бы сначала раскатать. Затем, чтобы сделать его легко разрезать на полоски, свернуть лист вверх, как если бы Вы были прокатки Джелли Ролл. Используйте очень острый нож, чтобы разрезать его на ленточки.
  • Вырезать широкие полоски для лапши.
  • Нарезаем прямоугольники для домашних каннеллони.
  • Используйте резак печенья, чтобы сделать круги, и вы можете заполнить их и сложите их в тортеллини.

Некоторые более интересные формы, как треугольные, могут быть сформированы вручную, а также. Вы создаете небольшой цилиндр из теста, а затем разрезать его на монеты, затем расплющить их в окончательной форме. Связанная статья содержит подробные инструкции и фотографии.

Я не пытался вдаваться в огромное количество деталей, потому что вы собираетесь хотите, чтобы прочитать конкретные рецепты и статьи технике, и смотреть видео из техник, которые вы можете легко искать. Каждый из приведенных выше ссылок-это рецепт, который имеет много полезных картинок и детали.

+885
Taylorg 18 мая 2012 г., 23:47:50

Я предыдущие покупала готовые смеси специй из магазина здоровой пищи, которая тем не менее я абсолютно любил свою $5 за 30г который является довольно дорогим, поэтому я думал, я хотел бы попробовать и создать его заново.

Ингредиенты, содержащиеся в нем, паприка, тмин, морская соль, копченая паприка, семена кориандра, амчур, порошок чили, корица, кориандр листовой (кинза) и орегано.

Почему я отправляю здесь, заключается в том, что когда дело доходит до на самом деле делают соотношение количества специй я потерял. Естественно он не скажет, сколько граммов каждой специи есть в пакете. Я думал, что спрашиваю здесь будет хорошим вариантом, так много людей здесь, кажется, есть в этом шарю.

Я хочу использовать это в Чили кон карне вроде величают блюдо.

  • 1кг Фарш говяжий
  • 1 Большая Луковица
  • 6 Зубчиков Чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 банка протертых томатов
  • 1 может нарезанные помидоры
  • 2 ч. ложки смеси специй

Я хотел положить помидоры и смесь специй в медленной плите в течение 10 минут, пока не подрумянится остальное в кастрюлю, потом добавить мясо в мультиварку на 2 часа.

Я ищу что-то, что не на горячей стороне, так как я не только ем и, к сожалению, другим не понравится горячей едой, когда я сделал это с пряной смесью, он был очень хорошо принят.

Любой помощь в этом будет высоко ценится. Спасибо.

+881
Garreh 9 сент. 2014 г., 15:01:50

"Я использую Простоквашино (ферменты в молоко) для размягчения: кальмары, филе куриной грудки без кожи и без костей свиная корейка отбивные. Я замачиваю на пару часов или около того, и он избавится от всех "рыбный" вкус. Молочная кислота в молоке растворяет белки таким же образом, мононатриевый glutimate (МСГ) делает. Это делает мясо сломать без процесса гниения. Я замочить мои стейки и жаркое в течение 8-12 часов и мой вонючка дегустацию мясо, как рыба и оленина в течение 24 часов. Просто смыть и варить.

+878
Pedro Nascimento 11 июл. 2011 г., 23:07:56

Если он призывает к муке хлеба, то они имеют в виду сильные муки. США, например, не употреблять слово сильное, хлеб из муки термин, и они оба означают муки с обогащенным содержанием клейковины. Содержание клейковины в муке варьируется, вы можете сравнить их, посмотрев на содержание белка, так как именно это клейковина, тем выше уровень белка, тем больше клейковины нет.

Если вы хотите ослабить сильную мука, вы бы просто добавить простой муки, просто убедитесь, что он выходит на тот же вес или объем. Одна вещь, чтобы иметь в виду количество воды вы добавляете, а если уменьшить содержание клейковины не требует столько воды.

Не видя вашего рецепта я не могу быть уверенным, но, похоже, сильная мука-это то, что вы хотите. Есть такая вещь, как экстра-сильной муки, но я никогда не использовал его.

+873
DOTORISISI 10 апр. 2014 г., 22:35:56

И масло и йогурт помогают сделать эти торт-как. Проще может быть найти другой рецепт без яиц, который призывает к маслом (или сокращение какое-то) и не йогурт. Может быть, искать "печеньки", и если вы не хотите, чтобы имбирь вы можете оставить его. Я уверена, что морковка без имбирь должен быть под названием "печенье с патокой". Следующей, вероятно, могут быть отредактированы с тех пор, как обмен рецептами, кажется, нет-нет, но я нашел один рецепт здесь http://www.spiceupthecurry.com/eggless-gingersnap-cookies-recipe/#wprm-recipe-container-26703

Если вы хотите изменить рецепт у вас, моя первая рекомендация будет заменить масло на некоторое количество масла. Очевидно, что вы открыты для экспериментирования, так как вы уже изменили количество сахара.

Который приносит сахар количество: не знаете, если вы хотите "менее мягкой": ломкие и хрустящие ? ... или "менее мягкой": тяжело ? Белый сахар способствует ломким и хрустящим характеристика, и муки способствует просто жесткий признак. Поэтому, если вы хотите хрустящие и менее сладкий, может быть, устранить некоторые из патоки будет лучше, чем удаление белого сахара. Потеряв часть жидкости из МО. в тесто также может помочь с получением их меньше торт-как.

Я сделал имбирь защелками, которые вышли очень неуклюжие (вроде дешевые в коробке в супермаркете), просто указав слишком много муки. Если это то, что вы собираетесь для, чуть больше муки-это ваш ответ.

Держать печенье в духовке чуть-чуть дольше затвердевает их немного.

Конечно, изменение вещи требует немного проб и ошибок, чтобы получить хороший баланс, но держать глаз на тесто, как вы настроить вещи, чтобы убедиться, что последовательность остается разумной. Если вы уже решили пойти дальше и сократить один из ингредиентов, просто чтобы посмотреть, что происходит, то похоже, что вы не против экспериментов.

+873
Christopher Caparro 17 сент. 2018 г., 20:43:08

Не хочу называть компанию, но у них есть продукт, который является чистым припорошенной ванилью (содержит мальтодекстрин, что бы это ни было). Они говорят, что это предотвращает расплавленный шоколад от захвата. Разве это правильно?

Спасибо

+845
IsaacZ 20 авг. 2015 г., 20:44:10

Пастеризованные жидкие яйца должны работать 1:1 Как заменить целые яйца. Очевидно, на данный момент, мы не можем отделить желтки и белки, поэтому их нельзя использовать для рецептов, которые требуют разделения. Вы будете использовать около 1/4 стакана пастеризованного яйца в большое яйцо в оригинальном рецепте.

Аналогично, вы можете использовать восстановленного яичного порошка, хотя его вкус может не совпадать. Я бы не стал делать это в желтый торт, вкус которых зависит от яйца, а в шоколадное печенье, это может быть вполне приемлемо. Опять же, воспроизвести порошок сначала в соответствии с его стороны, поэтому он жидкий, а затем использовать около 1/4 стакана на большое яйцо от оригинального рецепта.

+845
user3256056 1 апр. 2013 г., 16:12:47

Картофель кожа не размягчается в духовке при запекании таким способом - это просто не то, что происходит, он не может быть ожидается.

Интерьер картофель будет смягчать, как это готовится (с влагой, которая уже присутствует в плоть взаимодействует с крахмалом), но кожура защитный слой - он начинает сильнее плоти. Затем, когда его пекут, она также имеет гораздо меньше воздействия влаги внутрь картофеля, а с другой стороны подвергается воздействию воздуха, что не только горячая, но сухая, поэтому она высыхает и ужесточается, вплоть.

Ожидается, что в печеную картошку. Классическая печеная картошка и кожура, как правило, используется в качестве миски, он дает структуру для хранения картофеля внутренностей и наполнителей в тоже время выпотрошены и съедены. Печеный сладкий картофель-то же самое, мякоть вычерпывают из оболочки корки или кожуру потянул с плотью в жесткой слоя - цедры-это своего рода жертву, чтобы сделать интерьер прекрасно подготовлены.

Печеный картофель или сладкий картофель в их коже фактически, сходное по действию с для упаковки продуктов питания в пленку или пергамент, только что кожа-это удобно уже добавленные. КОЖУРА используется для защиты внутренних помещений, как вы видели, она даже может сделать несколько сгоревших без радикально влияющих на пищевую ценность плоти, но в результате это, как правило, не до конца приемлемым, если не сделать шагов, чтобы специально сделать его таким образом.

Если вы добавляете масло или жиры, это все равно не смягчает, а, наоборот, подсушит вместо. Что приятно, но другой текстуры, чем вы, кажется, ожидаете. Когда чипсовых, масло помогает сохранить влагу в коже, и вы можете также использовать более высокие температуры для более короткого количества времени - так как масло помогает проводить тепло - поэтому кожа не так сухой. Как будет держать его от получения такой крутой. Даже так, вы, вероятно, не мог сварить целый картофель или сладкий картофель без внешнего получении пережарены до внутри сделано, методика работает лучше, с более мелкие куски, как картофель по-деревенски или сеголетка или ребенок средних картофелин;.

Если вы хотите, чтобы кожа размякнет, нужна влага - немного, чтобы сохранить кожу от высыхания во время приготовления пищи, и больше, чтобы иметь запасной влаги, чтобы взаимодействовать с теплом и смягчают кожу. Можно распарить или отварить, на улице, или если вы все еще хотите, чтобы испечь, вы можете сделать это на водяной бане, или в соусе (разрезать, для равномерного приготовления).

Или если вы испечь его в течение меньшего времени (с повышением температуры), так что не получите все труднее и труднее снова, и если кожа на более тонкой стороне, можно смягчить кожу немного после выпечки, добавляя больше влаги - воды, или молока, или соус - в противовес обезвоживания в этих слоях. Хотя результаты будут зависеть от качества кожи, видовое разнообразие, время приготовления, размеры (по площади-кубический закон), количество влаги присутствует в картофеле, чтобы начать с, и, возможно, пара других факторов.

+831
Kyle Weinert 22 дек. 2011 г., 9:19:33

Кроме того, ваш местный бакалейщик/мясной отдел/мясник положил обрывки вместе для вас (говяжьи кости, куриные шеи и т. д.) От того, что они валят в этот день. Он обычно продается по цене 1 $/фунт (в моем районе). Просто позвоните рано! Исключает долгое ожидание, чтобы получить достаточно того, что вам нужно/хотите, для ваш запас.

+825
una 6 февр. 2015 г., 20:54:13

Итальянский друг всегда добавляет немного воды в оливковое масло при потливости лук. Идея заключается в том, что она не хочет в нем лук до коричневого, ни масла, чтобы распасться, а при добавлении воды температура держится вниз. (Она также превращается в тепло почти всю дорогу.)

Иногда я делаю это сам, если у меня достаточно времени. Это занимает гораздо больше времени для лук становится мягким, но я думаю, что результат вкуснее.

+821
Pankaj Aggarwal 25 дек. 2011 г., 23:43:41

За эти годы я приобрел несколько сортов и размеров (прямо-угольник) хранения емкости из нержавеющей стали - одни из Индии, а некоторые из нас (происхождение неизвестно). Мое ожидание было всегда, что эти контейнеры не менее терпеть, несколько не. Симптом-это всегда развитие вертикальной трещины в сторону контейнера. Те, с крышками, как правило, трещина возле верхнего края и за превышение полосы бегают по периметру, на которых крышка губа будет отдыхать, когда на контейнер. Сетку с них является ООН-округление формы контейнера и громоздкие приспособления для крышки. Совсем недавно я нашел заметную трещину в другой контейнер. Это одна с закатанной губой и без крышки, и, как правило, используется для хранения посуды на столешнице. У нее нет дефектов, прежде чем я использовал его, чтобы заварить йогурт, а затем хранить в холодильнике.
Взломать его также вертикально вдоль стенки рядом с его верхней трети, но гораздо ниже губ. Остальные может тоже провели некоторое время в холодильник, или в противном случае подвергается воздействию холода, а или кислоты, например, соленый рассол.

Теперь, в то время как разочарование я хотел бы, чтобы в будущем избежать неудач и сузить источник проблемы, вплоть до качества обработки, или просто ожидания.

Каких-либо твердых знаний или соответствующих опыт приветствуется.

+809
DeveloperInDevelopment 25 дек. 2017 г., 13:50:14

Я очищенные мои шампиньонов с готовкой как-то с подружкой, кто это сделал, но я никогда не понимал, почему, если на всех, желательно.

Поиск показывает достаточно широкий спектр мнений, но я не вижу причин, прикрепленный к любой стороне.

Это чисто эстетическое?

+795
red888 2 июл. 2011 г., 5:42:20

Я использую оливковое масло. Вы можете использовать свет или оливкового масла. Оливковое масло сделает любой хлеб коржи. Другие вещи, которые я делаю для моего бананового хлеба добавляют немного патоки, немного сахара и ванили и бананов. Я обычно дайте ему немного остыть, а затем оберните его в алюминиевую фольгу.

+721
user13192 16 апр. 2018 г., 4:29:08

Я вареный 1 кг кусок свинины 12 часов:

  • первый закипания 45 мин
  • 8 ч на слабом огне
  • 45 мин кипения
  • низкое тепловыделение уже несколько часов

Я не уверен, если это была хорошая стратегия.


Я знаю, что есть не один "правильный" путь, но каков основной метод грубой здесь? И какое максимальное время я могу разумно готовить?

+688
TWO RIVER MALL 25 июл. 2016 г., 14:49:31

Солодка (датский: lakrids). Но, купить сумку первой и посмотреть, если вы любите местную интерпретацию или нет.

+674
Tabitha 18 мар. 2018 г., 7:21:03

Silvaroli Сонни лучше, если ответ будет неполным. Маринара никогда не должны быть приготовлены в течение более получаса. Где, как соус для спагетти более правильно знать, как Суго Ди Помодоро обычно варится в течение часа или двух. Но маринара выступили сами рыбаки обычно на пляже или на борту лодки, и никогда бы не мясо.

+634
yohanes 23 янв. 2015 г., 4:13:31

Давайте резюмировать нужным фактурные у вас:

  • Рассыпался фирма тофу, обжаренные (с или без соевого соуса и/или пшеницы паста - обращай внимание на цвет вы хотите!)

  • Brunoised/фарш из свежих/, Котор воспроизвели гриб шиитаке (мощный вкус, и вы получите отличный запас у станавливать :) ), обжаренные.

  • Brunoised/фарш "совершенно нормально, западной гриб" (Крумини, шампиньоны или что это местное название :) ), тщательно обжаренные.

  • ТВП фарш, приготовленный в сильный бульон соевый соус.

  • Фирма (запеченные) сейтана, нарезанного.

Теперь о умами вам не хватает: большинство упомянутых вещей, хорошо впитывают влагу (грибы, раскрошенный тофу...), поэтому они будут впитывать богатыми соусами умами, когда обжаренные с ними, особенно, когда вы добавляете их, когда большая часть воды вырубилось. Другие сделаны с или приготовленные в жидкости (сейтан, ТВП). Итак, давайте взглянем на некоторые умами источников у нас есть:

  • Соевый соус. Попробовать корейский gukganjang (сильный, но не сильно обесцвечивает вещи).

  • Шиитаке бульон. Или соевый соус с экстрактом шиитаке (продаваемых). Или полный шиитаке + комбу даси.

  • Тянь мянь-Цзян (сладкий соевый соус).

  • Пищевые дрожжи.

  • Прямой, непримирительной МСГ.

  • Супа (сильный вкус) или мисо.

  • Фарш ферментированные черные бобы.

  • Мармит.

  • Различных китайских маринованных овощей (сильный вкус).

  • Doubanjiang (сильный вкус).

+565
Amit Kumar 9 сент. 2012 г., 10:42:11

К сожалению, это известная проблема. Много продуктов в США была выведена на прибыль: размер, цвет, количество произведенных за акр, и способность выживать обработки (механизированные подборщики, доставка на дальние расстояния и т. д.).

Это последнее, что, как правило, проблема с нежностью -- помидор, нежная, при созревании будет расклеюсь, когда его подобрали в поле и транспортируется в установку для консервирования: https://www.youtube.com/watch?v=Rhu21aNUlxQ

(резюме из видео : лозу срубил, потом помидоры посадили в большой контейнер, где тонны собираются сразу, то они моют, сортируют, раздели их шкуры, и, возможно, кубиками или дробленый, отсортированный снова, затем консервированные и стерилизованные)

Теперь, консервированные помидоры лучше, чем те, которые вы получаете в продуктовом магазине-они не должны быть отправлены кросс-кантри (или даже из Южной Америки), они только должны сделать это с полей на консервный завод ..., которые обычно строят в районах, где есть много томатов. Но они по-прежнему поставляются в больших емкостях, так что нижние должны быть в состоянии выдержать вес, которые находятся над ними, и они должны быть достаточно прочными, чтобы выдержать процесс перетасовки.

И поэтому есть еще одна хитрость, что североамериканские компании, они часто добавляют хлорид кальция, чтобы помидоры, чтобы держать их фирма. Но это также делает его более трудным для них, чтобы сломать при приготовлении пищи.

Кука иллюстрированный сделал обзор консервированные нарезанные кубиками помидоры лет назад, и они упоминают, что разные бренды используют разные сорта томатов ... но тебе придется сделать подписку, чтобы видеть, что они предпочитают. Они также упоминают о различных уровнях используется лимонная кислота, а кислотность может привести к поломке некоторых овощей (лук, картофель и т. д.).

Ваш лучший выбор, чтобы получить помидоры от местного, небольшая ферма, но тогда вам придется почистить их самостоятельно. Если вы делаете соус, вы можете задать их на 'секунд' что может быть не так хороша, или пятен, как те, которые они выпустили на фермерский рынок.

Если сейчас не сезон и нужно использовать консервы, проверить метки и искать тот, который не упоминает хлорида кальция.

+558
Janet Russ 19 июн. 2012 г., 22:14:52

Короткий ответ:

Я предлагаю вам попробовать все масло

...и убедитесь, что вы не сделать его слишком мягким перед разделываю его.


Для сравнения, вот известный и популярный рецепт шоколадного печенья (только ингредиенты, а не процесс):

  • 2 1/4 чашки муки общего назначения
  • 1 чайная ложка соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чашка (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 3/4 чашки сахарного песка
  • 3/4 чашки упакованы коричневого сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 большие яйца
  • 2 чашки шоколадных чипсов

Твой очень похож, и в принципе такая же, за исключением многих продуктов были увеличены примерно на 30% (мука, масло/жир, сахар, яйца).

Я бы сказал, Есть несколько способов, ваши результаты могут измениться. Во-первых, если вы случайно купите другой размер яиц. Ваш рецепт не указаны размер яиц, но это почти наверняка означало для крупных яиц. Как Даниил прокомментировал, больше яиц приведет к пышности печенья.

Во-вторых, если формулировка укорочение изменилось. Жирность и горький привкус делает меня хотят обвинить укорочение. Кроме того, мне лично не нравится сокращение. Я предлагаю хотя бы попробовать ваш рецепт с маслом, с помощью 1 и 1/3 чашки свежего, качественного сливочного масла. Я бы избежать кисло-сливочное масло. Если вы можете найти только соленое масло, вы можете сократить количество соли в половине или опустить ее. Или вы могли бы лишнюю соленость. Все-печенье выйдет немного короче и плотнее, но они все равно должны быть жевательные и хрустящие и ИМХО вкус не может быть разбито. Обратите внимание, что этот знаменитый рецепт использует все масло. Я думаю, что на самом деле сокращение ввели эти рецепты еще в 1950-х годах, когда масло может быть дороже или труднее, не потому, что укорочение в любом случае улучшает печенья.

В-третьих, там может быть что-то в процесс, который был слегка изменен. Жирность заставляет меня задаться вопросом, если масло и/или укорочение становится слишком мягким или растопленным прежде чем вы сливки с сахаром. Это имеет значение порядок, в котором вы добавляете ингредиенты и консистенцию сливочного масла и сокращения, когда вы сливки с сахаром может иметь значение. Вместо того, чтобы использовать микроволновую печь, только пусть масло сидеть при комнатной температуре на некоторое время, прежде разделываю его. Если вы используете миксер, вам даже не понадобится Масло, что мягкий, просто вырезать его в размер столовой ложки кусочки и пусть миксер бить на него в течение минуты, чтобы смягчить его и нагреть его немного.


После дальнейших размышлений:

Я не уверен насчет всей этой химии, что может быть происходит, но я думаю, что у Стива есть хорошая мысль в своем ответе, когда дело доходит до муки. Я не согласен, что вы добавляете "неправильные" количества муки, но нормальные изменения в вашей кухне среда может иметь большие изменения в том, как ведет себя мука.

Если ваша проблема сохранится, возможно, что ваша кухня и/или мука слишком влажная (Стив упоминает температуру, но температура и относительная влажность воздуха тесно связаны между собой). Обычно в холодную погоду наших кухнях сухие, но многие вещи могут повлиять на влажность в кухне, такие как необычная погода за окном или других видов тепловой обработки происходит (кипятком можно поставить много влаги в воздух). Также, если вы храните муку в течение длительного времени, он может поглотить влагу и сохраняя его даже после того, как кухня высыхает.

Некоторые способы борьбы с экологическими влияет на муку:

  • Купить свежую муку и не покупайте слишком много. Избежать муки сидеть в кладовке или шкафу в течение нескольких месяцев подряд.
  • Перевод муки как можно скорее после того как вы купите его в герметичном контейнере (это также хорошая идея для сахара - как часто приходят в бумажных пакетах). Храните контейнер в прохладном, сухом месте. Не холодильник, а шкаф или сервант, не вблизи источников тепла, таких как плита, духовка, или обратно в холодильник.
  • Измерьте муку по весу, не по объему. Получить хорошие кухонные весы и определите вес чашечку любимого муки. Конвертировать ваши рецепты на вес, а затем измерить с помощью шкалы для будущей выпечки. Если вы хотите внести корректировку, изменить рецепт, чтобы показать новый вес. Если мука слишком влажная или слишком сухая, вы будете автоматически добавлять больше или меньше, так как вес будет меняться, но объем не тот.
+518
ali4ka 2 мар. 2010 г., 12:21:24

В (неподдерживаемые) утверждение Вы процитировали-это крайность. Для обжаривания и тушения примерно те же - оба связаны с приготовлением пищи на сковороде на сильном огне с небольшим количеством масла, постоянно перемещая пищу. Единственное реальное различие заключается в том, что для обжаривания обычно включает в воке, и более высокой температуры. Тушения обычно делается в сотейнике и жара, как правило, менее ожесточенной. Но они в основном две стороны одной медали.

+492
esigenesis 30 янв. 2017 г., 9:25:19

Я делаю специальный напиток, который содержит банан и молоко и пью его каждое утро, есть ли способ я могу иметь его готовым в блендере до 28 часов? Я не уверен, но у меня есть рекомендация положить в контейнер блендера в холодильнике (не уверен, если я должен держать его с открытой крышкой или нет). О чем я говорю, вот банан еще неразрезанный от блендера, но без кожи.

+436
Franck Horlaville 8 апр. 2016 г., 2:09:53

Я пробовал добавлять другие кислые ингредиенты, такие как лимон, чтобы компенсировать то, что помидор добавляет Карри. Он не работает с молочными, но он работает с ореховой основе молока (кокос и кешью, моим Карри). Это ничего не заменит сама по себе, но она по-прежнему помогает сбалансировать вкус, который бросил сбился ненормальный из-за отсутствия помидор.

Мне занимательно наблюдать теплых специй, которые мы связываем с помидорами можете задать нашим ожиданиям представить, помидоры там, где их нет. Попробуйте увеличить специй и овощей в карри, которые являются общими для других томатных соусов, как хорошо! Красный перец чили является безопасная ставка, если вы уже используете лимона для придания кислинки.

Вы хотите найти вещи, которые заполняют пропуски недостающие ингредиенты, в зависимости от конкретного случая, когда ты посвящаешь себя замену. Самые творческие люди знают об этом, но то, что отделяет разумную логику от творческого гения является возможность отследить с соответствующими рецептами, чтобы найти переменные, можно подключить различные вещи. В том же порядке, этот процесс может быть интуитивно или технической, как вы хотите! Это все о практике, экспериментирование, и правильная обратная связь. Вот что я продолжаю говорить себе во время процесса еды магии ;)

+392
TJ Aquino 29 апр. 2012 г., 8:46:57

Я знаю, безопасность имеет первостепенное значение при консервировании, и лучшим ответом будет всегда, чтобы найти надежный рецепт. Но это, очевидно, невозможно для всех мыслимых еду один, возможно, захотите, чтобы можно. Кроме того, пришли надежные рецепты откуда-то (и даже для работы, хотя, например, точной рН плодов варьируется), и есть много компаний, там консервировать все виды вещей. Так:

  • Учитывая рН, опарник/бутылка размер, и горячее против холодного пакета, я могу определить, есть ли кипяток или консервной давление безопасным а то, что время обработки необходимо? Что, если я ошибаться в сторону безопасности и предполагать Каннинг требуемое давление - тогда можно определить время?

  • Есть некоторые достаточно длительного времени обработки, давления Каннинг, который сделает что-нибудь безопасный, или, по крайней мере все встречи некоторые общие критерии? (Идея в том, чтобы не иметь, чтобы измерить рН.)

+346
simmosn 14 февр. 2015 г., 20:53:24

Небольшую кастрюлю на большой горелке расходуется много тепла. Некоторые могут быть соединены в кастрюлю, но многое пойдет в комнату (так что не пропадут полностью). Это может привести к повреждению ручки, особенно с чем-то низким, как в сковороде, так как это тепло излучается в основном (стекло предназначено для поглощения очень мало). Внутренняя горелка может быть намного слабее, чем внешний, что даже малую толику власти внешних значительный рост по сравнению с внутренней. Я, кажется, припоминаю, используя один с 600 Вт 1200 Вт внутреннее и наружное - если даже на 1/4 мощности наружного пошел в банк, это может быть 50% больше тепла. Спецификации для твоего не ходи в достаточно подробно, но похоже, что внутренний может быть 1200W и внешней 1800ВТ, поэтому не так заметна, как мой пример, но он по-прежнему имеет значение. Как тепло сияет, тепло будет поступать сторон на сковороде, способствующих быстрее, если не очень эффективно, отопление.

Но когда вам говорят "готовить быстро", как вы измеряете cookedness? Это показатель уменьшения в объеме (что бы шкала с мощность, потребляемая в хорошем приближении)? Или это субъективное сделано-Несс (который имеет больше общего с течением времени-по температуре, поэтому достаточно сильно влияет то, как быстро он достигает температуры). Приходя до кипения быстрее означает, что вы могли использовать оба, пока не закипит, затем тушить, используя только внутреннее кольцо (если она не закончена, когда он впервые доходит до кипения). Это, вероятно, будет более заметным, если вы начинаете от холода, в качестве дополнительного питания внешнего будет охватывать некоторые потери в разогрев окружающих частей печи.

+333
user304378 20 окт. 2014 г., 21:24:49

У меня есть рецепт, который призывает к 16 унций пахты...но нет. Как я могу сделать кефирчик? Чем заменить пахту?

+328
Victoriya Rykova 21 сент. 2011 г., 19:16:29

Этот сайт предназначен для профессиональных и любительских поваров и шеф-поваров, и всех, кто работает на кухне или заинтересован в приготовлении и вкусные блюда.

Если у вас есть вопрос о:

  • Кулинария и способы приготовления пищи
  • Кухонное оборудование
  • Обработки и хранения пищевых продуктов
  • Выбор ингредиентов и использовать
  • Понимание рецепт, благоустройство и ремонт

...тогда вы пришли в нужное место - мы хотим помочь тебе!

А как насчет других вопросов связанных с пищей?

Обратите внимание, что следующие предметы считаются не по теме здесь:

  • Рецепт замены ("мне нужен рецепт для банановый крем пирог!")
  • Общее здоровье и питание вопрос (например "цветная капуста здоровым?")
  • Советы по карьере
  • Виноделие, пивоварение, дистилляция и ферментация (попробовать доморощенного)

Если вы хотите получить более подробную разбивку, как работает сайт или почему определенный вопрос или не по теме, то вы можете просмотреть вопросы с тегами [вопросы и ответы] на дискуссионной площадке.

+277
Vineetha 17 сент. 2016 г., 0:19:27

Мы большие молочные пожирателей в нашем доме, поэтому я успешно принять около литра греческого йогурта каждые несколько недель. Сегодня я начала свой процесс, как обычно, но с так много вещей происходит одновременно (просто был мой 2-й ребенок, поэтому вещи беспокойный), я не помню, чтобы молоко охладить перед добавлением в мой ферменты: я вызвал их прямо на 180 градусов. Так что убил моего ферментов (вздох), что я могу сделать со всем этим молоко/йогурт смешать в стороне от бросив его в раковину? Простите мою тупость и отсутствие знаний по предмету, но процесс нагрева изменяют на все калории питательные вещества в молоко/кефир в любом случае (помимо очевидных смерти невинных ферментов)? Будет ли мое молоко свернется или еще что? Спасибо!

+213
25A0 2 июл. 2016 г., 4:39:44

Судя по вашему описанию, похоже, что я слышал, называют 'аквариум бокал Маргарита'.

... или, похоже, просто аквариум стекло может быть более правильным. Либо из этих объектов?

http://www.webstaurantstore.com/libbey-3407-maximum-size-53-oz-super-schooner-fishbowl-glass/5513407.html

http://www.webstaurantstore.com/libbey-3408-maximum-size-60-oz-super-globe-fishbowl-glass/5513408.html

+120
aaron stewart 17 нояб. 2012 г., 22:52:01

У меня куриные кости после того, как сводились в Муш.

enter image description here enter image description here enter image description here

Они могут быть раздавлены? То что я могу их использовать?

+84
Philecia Lewjs 10 янв. 2010 г., 3:25:26

Потому что "время готовить" начинается тогда, когда температура достаточно высока для банк "тушить". Путем добавления более низкую температуру воды вы не выронив горшок темп под "варить" в эффект "паузы" время приготовления до тех пор, пока пот опять не достигнет "кипятить". Когда котел достигает достаточно высокой температуры, чтобы снова варить готовить время забирает обратно. Пауза в середине добавляет минут, чтобы на все времени нужно, чтобы приготовить бобы.

+79
Martin Bulla 22 мая 2016 г., 5:48:04

Просроченные дрожжи будет меньше вкуса, и рост меньше или нет вообще.

Я считаю, что срок годности-это консервативная оценка для дрожжей хранится закрытыми при комнатной температуре, чтобы по-прежнему надежно расти. Если условия хранения лучше, и вы готовы проверить до каждой партии, а также использовать больше дрожжей при необходимости, я не понимаю, почему ты не мог продолжать использовать его.

+30
garigashyanka 24 июл. 2013 г., 23:11:20

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil